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蔬菜營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)

 

    一.西蘭花   又名花椰菜,有白、綠兩種,綠色的又叫西蘭花、青花菜。白、綠兩種菜花營(yíng)養(yǎng)、作用基本相同,綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。西方人把菜花叫作“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。

 
   二.四季豆  扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,經(jīng)常食用能健脾胃,增進(jìn)食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用
 
 
   三.白菜
   白菜中含有豐富的維生素,多吃白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果,白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用,還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
 
 
 
   四.茄子  茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜,在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。
 
 
 
   五.胡蘿卜  胡蘿卜能提供豐富的維生素A,具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常
 
 
 
   六.香菇  香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑,而且沒(méi)有副作用,里面還有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收,并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力,多吃香菇對(duì)于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助。
 
 
   七.冬瓜  冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎炎水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素,可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。
 
  八.紅薯  紅薯的蛋白質(zhì)質(zhì)量高,可彌補(bǔ)大米白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失,經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率,使人身體健康,紅薯中含的纖維素比較多,對(duì)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘非常有益?!?/span>
 
   九.西紅柿  西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和C,尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠, 蕃茄紅素具有獨(dú)特的抗氧能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進(jìn)程。 
 
   十.燈籠椒  能增強(qiáng)人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進(jìn)食欲,幫助消化,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘。

 
返回  2015-08-30