保定賣油條的劉洪安至今沒想明白，自己怎么突然就“火”了，他覺得“只是做了件讓自己心安理得的事兒”。

原來，今年春節(jié)過后，劉洪安在炸油條的時(shí)候，每天堅(jiān)持用新油，不用一滴復(fù)炸油。為了讓顧客監(jiān)督，他還掛出“安全用油，杜絕復(fù)炸”的大標(biāo)語，并貼出驗(yàn)證方法，提供“驗(yàn)油勺”，誰有疑問，可隨時(shí)驗(yàn)證。

這件事在網(wǎng)上迅速引發(fā)圍觀，網(wǎng)友對劉洪安的做法大加贊賞，昵稱其為“油條哥”。

其人其事

劉洪安是河北保定市財(cái)貿(mào)學(xué)校的大專畢業(yè)生，雖然學(xué)的是會(huì)計(jì)專業(yè)，但他卻自謀職業(yè)賣起了早點(diǎn)。

最初，為了省油，他也把炸油條的油底留在第二天再使用。后來，小劉通過媒體了解到，食用油反復(fù)加溫會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，會(huì)對人體造成很大危害。于是在今年初，他便使用一級大豆色拉油炸油條，而且每天一換。劉洪安稱，自此他賣上了“良心油條”。

他先是找人在早餐點(diǎn)“劉家豆腐腦”藍(lán)色招牌上，做了“己所不欲，勿施于人”、“安全用油，杜絕復(fù)炸”的白色醒目標(biāo)語。同時(shí)，為向顧客證明自己的油是新 油，劉洪安特意用一張白紙寫上了鑒別復(fù)炸油的方法，貼在臨近油鍋的窗口上。另外，他還在油鍋邊上放了一把“驗(yàn)油勺”，供顧客隨時(shí)檢驗(yàn)。當(dāng)有顧客對他的承諾 有質(zhì)疑時(shí)，劉洪安便會(huì)把他們請到“驗(yàn)油勺”前，讓他們親自檢驗(yàn)。

劉洪安告訴記者，他每天用25公斤面粉炸油條，加入約10公斤油最合 適。這樣炸到最后，他會(huì)用勺子撇出上面一部分清亮的，趁熱制成花椒油，冷卻后用于中午的涼拌菜，避免因二次加熱產(chǎn)生有害物質(zhì)。最后剩余約四五斤油和鍋底油 渣會(huì)被倒掉，成本有二三十元，攤到每天200多元純收入中，還是可以承受的。

劉洪安說：“我們?yōu)槭忻裉峁┰绮蛻{的是良心，我賣的就是‘良心油條’。這樣做還為自己帶來聲譽(yù)、帶來更多的顧客呢。”

雖然成本增加了，油條的價(jià)格每斤也隨之上漲了一元，可來吃早餐的人卻不減反增。經(jīng)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道后，劉洪安在網(wǎng)上也迅速走紅，“劉家豆腐腦”的生意得用“火爆”來形容了。

網(wǎng)友追捧

“油條哥”的事跡在網(wǎng)上流傳之后，有人對他的行為持質(zhì)疑態(tài)度，認(rèn)為他是在炒作。也有人為他嘆息：一個(gè)大學(xué)生畢業(yè)后去炸油條，這是人才浪費(fèi)??！但更多的人對他的做法大加贊賞，親切地稱呼他為“油條哥”。

網(wǎng)友“安文智”呼吁：“商家也好，企業(yè)也罷，都應(yīng)像‘油條哥’倒掉殘油一樣，將不誠信、昧良心一并倒掉。”

還有網(wǎng)友說：“一個(gè)小小的油條攤主，卻用他的誠信與良知經(jīng)營著收入并不可觀的攤位，用‘良心油條’為他賺取了金錢所買不到的贊譽(yù)，值得學(xué)習(xí)。憑良心做生意，不但不會(huì)賠錢，還會(huì)賺錢，‘油條哥’是個(gè)很好的例子。”

                                               卓眾獵頭編輯  來源于北京日報(bào)

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